I Sverige äter vi oftast sötsursås till friterad kyckling. Men detta är en av Mings klassiska kinesiska rätter där man glazear friterad fisk i en sösursås.
Ingredienser
Gräskarp 300g
40 g majsstärkelse
50 g tomatpuré
15 g vit vinäger
20 g socker
2 gram matlagningsvin
Gör så här
- Skär fisken i bitar, tillsätt matlagningsvin och salt och marinera i 5 minuter
- Täck fisken i majsstärkelse och fritera i het olja tills de blir gyllene.
- Blanda Tomatpuré, vit vinäger, socker och vatten.
- Koka under stadig omrörning tills det tjocknar.
- Häll i fiskbitarna och fräs jämnt. Stek inte för länge, annars blir fisken inte krispig.
Reporter: Markus Eriksson